Prva čokolada od devinog mlijeka

Foto: Flickr.com
Foto: Flickr.com

Devino je mlijeko bogato vitaminima B i C, mineralima te ima smanjen udio masnoće.

Zbog toga je u na Bliskom Istoku posebno cijenjeno, a sad od njega rade i čokoladu.

Bečka tvornica slatkiša Manner prva je u svijetu koja proizvodi čokoladu od devinog mlijeka. Na nesreću europskih sladokusaca ova se neobična poslastica za sada može nabaviti samo u arapskim zemljama.

Mlijeko potrebno za proizvodnji dolazi od 3000 deva s jedne farme u Dubaiju. No sam postupak proizvodnje čokolade odvija se u Beču, kamo se mlijeko doprema u obliku praha.
Čokolada u obliku deve ili uobičajene pločice se nakon toga ponovno eksportira u arapske zemlje, gdje se pod nazivom “Al Nassama” (morski povjetarac) prodaje u zračnim lukama i specijaliziranim dućanima.

Devino je mlijeko bogato vitaminima B i C, mineralima te ima smanjen udio masnoće, zbog čega je u na Bliskom Istoku posebno cijenjeno. Ponešto je slanije od kravljeg i vrlo bogatog nutritivnog sastava. U Rusiji, Kazahstanu i Indiji liječnici rekonvalescentima prepisuju terapiju devinim mlijekom.
Foto: www.everystockphoto.com
Za sada se devino mlijeko uglavnom konzumira u arapskom svijetu. Budući da mlijeko nije prikladno za UHT (Ultra High Temperature) sterilizaciju, stručnjaci FAO-a su 1992. godine razvili tehnologiju izrade mekog sira od devinog mlijeka (camelbert) kao jedno od mogućih rješenja kojim se može produžiti ograničeni rok skladištenja čistog devinog mlijeka.

Tvrtka Manner poznata je već otprije i po svojim bio-čokoladama od ovčjeg i kozjeg mlijeka koje se mogu nabaviti u susjednim državama. 








S.M.

Tekst preuzet sa www.net.hr

Četvrtak, 26.03.2009.


MARKETING

vuglec breg