Mascarpone pita

Odličan recept za nadolazeće blagdane!

Sastojci

*
Kore:
* 520 g brašna
* 100 g šećera
* 80 g maslaca
* 2 jaja
* 1 vrećica pecilnog praška
* 1 vrećica vanil šećera
* 1 dcl mlijeka
*
Krema od mascarponea:
* 500 g sira mascarponea
* 2,5 dcl vrhnja za šlag
* 100 g šećera
* 2 žumanjka + 1 bjelanjak
* 2 velike žlice ruma
* 23 kom mljevenih petit beurre keksa
* po želji ekstrakt naranče i limuna

Priprema

Kore:
1. Jaja, šećer i vanil šećer dobro umutiti mikserom dok ne pobijele
3.U smjesu od jaja naribati maslac i dobro sve razraditi
4. Sada dodajemo mlijeko koje također umutimo u smjesu
5. Na kraju dodajemo brašno u koje smo prethodno umiješali pecilni prašak i prstohvat soli
6. Zamijesiti tijesto
7. Dobiveno tijesto zamotamo u najlon foliju i spremamo u frižider na hlađenje (oko 1/2h a ne mora ni odstajati jer se fino valja i bez da odstoji)
8. Dok se tijesto hladi pripremamo kremu
9. Ohlađeno tijesto izvažemo i podijelimo na 4 jednaka dijela
10. Izrežemo 4 pek papira na format tepsije na čijoj ćemo obrnutoj strani peči kore
11. Svaki komad tijesta razvaljamo na pek papiru točno onolike veličine koliki je i on sam
12. Svaku koru ispeći na obrnutoj strani tepsije na onom pek papiru na kojem smo je i razvaljali
13. Kore peči na 180°C oko 10 minuta tj dok ne dobiju lijepu boju
14. Moramo pripaziti da se ne prepeku jer su vrlo tanke i brzo su gotove
15. Kada prvu koru ispečemo vadimo je na ravnu podlogu pazeći da ne pukne i skidamo sa nje pek papir
16. Sada stavljamo drugu koru na pek papiru kojem smo je i razvaljali i tako redom
17. Kada se kore ohlade filujemo ih pripremljenom kremom
18. Svaku koru poprskamo sa malo ruma
19. Slažemo prvu koru pa kremu, drugu koru, kremu, treću koru, kremu,četvrtu koru, kremu i na kraju stavljamo zadnju koru
20. Ovako pripremljenu pitu zamotamo u najlon foliju, stavljamo na nju ravnu tacnu i spremamo je u frižider na hlađenje
21. Sutradan pitu vadimo iz frižidera, posipavamo je šećerom u prahu i režemo u željeni oblik

Krema:
22. Umutiti šlag
23. U drugoj posudi dobro razraditi žumanjak i šećer
24. U razrađeno dodati mascarpone, šlag i snijeg od bjelanjka te sve dobro razraditi uz dodavanje ruma i ekstrakta naranče i limuna
25. Samljeti kekse i umiješati ih u kremu
26. Kremu pustiti u frižideru 10 minuta prije nego je namažemo na kore
27. Kremu mazati na kore na način da na svakoj kori bude podjednako kreme


Dobar tek!!!


www.coolinarka.com

Utorak, 21.12.2010.


MARKETING

vuglec breg

raduo zaprešić